El restaurante donde trabajaba Javier fue visitado por un crítico misterioso, y su jefe ordenó que toda la atención se centrara en él. Sin embargo, el joven continuó atendiendo a todos con la misma deferencia, y eso fue crucial al final.Javier era un aspirante a chef que trabajaba como mesero en un restaurante local. Encontrar un trabajo en la cocina había sido difícil, por lo que pensó que aceptaría cualquier empleo, siempre y cuando fuera en un establecimiento de comidas.Si bien servir mesas no era lo que quería hacer a largo plazo, había llegado a amar su trabajo. Disfrutaba de servir a los demás. De hecho, esa era una de las razones por las que había empezado a cocinar: cuidar a su familia.

No podía comprarles obsequios, pero usaba lo poco que tenía en la cocina para ponerles una sonrisa en la cara. Y eso era suficiente para Javier.Una mañana, el gerente del establecimiento, Rob, convocó a todo el personal a una reunión. Antes de que comenzara, estaban murmurando nerviosamente entre ellos.“¿Qué habremos hecho mal ahora?”, preguntaron algunos miembros del personal en voz baja.Rob era un gerente duro cuya severidad a veces bordeaba la rudeza. Criticaba a su personal en forma destructiva y pasaba por alto a los clientes que consideraba indignos de su atención.

La habitación quedó instantáneamente en silencio cuando Rob entró. “¡Está bien, escuchen! ¡Necesito que todos ustedes den lo mejor hoy! ¡Nada de hacer las cosas a medias como acostumbran!”, dijo en forma despectiva.“¿Qué tiene de especial este día?”, preguntó Javier. A él no le agradaba la forma en que Rob se dirigía a ellos y se esforzaba en no dejarse afectar por sus insultos.“Bueno, me alegro de que hayas preguntado. Acabo de enterarme de que un crítico gastronómico secreto nos visitará. Aparentemente, él o ella escribe interesantes reseñas por internet sobre los restaurantes que visita en forma anónima. Por lo tanto, tenemos que asegurarnos de darlo todo hoy. ¡Sin fallas!”, explicó.

La idea de que todo el personal se enfocara en una sola persona durante el servicio no le sentaba bien a Javier. Pensaba que la buena atención debería ser una norma en cualquier restaurante para todos los comensales.A menudo imaginaba cómo algún día administraría su propio establecimiento; desde su perspectiva, no era así como debían hacerse las cosas. Pero, como Rob le recordaba a menudo, él estaba allí para hacer su trabajo y no para opinar, por lo que se quedó en silencio.Ese día, el gerente estaba atento a cada cliente, tratando de descifrar quién podría ser el crítico. Finalmente, vio a un hombre con un traje llamativo que llevaba un reloj costoso.

“Buenas tardes, señora. Espero que se encuentre bien. ¿Ya la atendieron?”, preguntó amablemente Jack con una cálida sonrisa.“Buenas tardes. Una joven dijo que me atendería, pero parece estar muy ocupada en este momento. He intentado llamar su atención tres veces. He estado esperando durante casi 20 minutos”, dijo la mujer.“Lamento escuchar eso. Pero no se preocupe, seré su mesero hoy”, dijo Javier cálidamente.Mientras Javier tomaba el pedido de la señora, Rob lo miró con frustración. Cuando el mesero se acercó a la cocina con el pedido de la mujer, comenzó a insultarlo.

“¿Qué crees que estás haciendo? ¿No te dije que nos enfocáramos exclusivamente en el hombre? ¿Estás tratando de llevar este negocio a la ruina?”, le dijo en voz alta, llamando la atención de la mujer.“Lo siento, Rob. Lo entiendo, pero no puedo simplemente ignorar al resto de nuestros clientes por un solo hombre”, replicó Javier.“¡Puedes y lo harás si quieres conservar tu trabajo!”, dijo Rob antes de marcharse.Pasaron treinta minutos y la orden de la mujer aún no estaba lista. Javier fue a la cocina para apresurar el pedido, solo para descubrir que el chef aún no había comenzado a prepararlo. Estaba enfocado únicamente en la comida del hombre.

Javier decidió que le llevaría una de sus entradas favoritas, que ya estaba preparada, para disculparse por la demora. Incluso insistió en que la pagaría de su propio bolsillo. La mujer estaba agradecida, pero Rob estaba furioso.Cuando el presunto crítico finalmente terminó su comida, se marchó. En el momento en que salió por la puerta, Rob convocó a otra reunión de personal. Aplaudió al personal por su trabajo y luego se volvió hacia Javier con el ceño fruncido.“No, señor. Solo pensé que …”, comenzó a decir Javier antes de que Rob lo interrumpiera groseramente.“¡Estoy cansado de tus excusas! ¡Estás despedido! ¡Ahora toma tus cosas y sal de mi vista!”, gritó.

Javier estaba desconsolado. Le había costado mucho conseguir ese trabajo. Se suponía que sería el primer paso para convertirse en chef. Ya había sido rechazado por todos los demás restaurantes. Estaba a punto de perder su última esperanza.Totalmente devastado, hizo lo que le exigió. Al día siguiente, recibió varias llamadas de restaurantes que le ofrecían trabajo; le explicaron que habían sabido de él por la reseña sobre el restaurante en el que solía trabajar.Bastante desconcertado, Javier decidió buscar la reseña para saber de qué estaban hablando. Resultó que la mujer a la que él había intentado atender era la verdadera escritora, no el hombre.

El artículo hizo una mala crítica tanto del restaurante como de la comida. Lo único rescatable del lugar, decía, era un camarero acogedor, profesional y de buenos modales llamado Javier, que se preocupaba por los clientes y había hecho todo lo posible para que su visita fuera placentera.La reseña le dio la oportunidad de trabajar como mesero en uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Pocos meses después fue ascendido y eventualmente se convirtió en uno de los chefs principales del local.